Carta

Cocina tradicional cordobesa

Entrantes y Verduras

  • (Las auténticas) Croquetas de “Almodóvar”

  • Nuestro famoso paté de ave y su aceite al romero

  • El revuelto del cortijo, un clásico de la casa

  • Salmorejo cordobés

  • (Plato milenario) Mazamorra de Almodóvar
  • Ensaladilla de gambas y melva, con mayonesa de oliva extra

  • El tartar de salmón, aguacate y sus huevas del mismo

  • Tartar de atún con mahonesa de trufa y Alga Wakame

  • Tosta de anchoa y boquerón en pan cristal sobre lecho de pisto en brunoise

  • Tosta de lomo de sardina en salazón en pan cristal sobre lecho de cebolla caramelizada

  • Frito de merluza al limón

  • Habitas “Baby” con jamón y huevo frito

Embutidos

  • Caña de lomo ibérico

  • Queso Viejo de oveja

  • Surtido de ibéricos

    (caña de lomo ibérico, queso viejo de oveja)

Ensaladas

  • Nuestra especial ensalada de bacalao marinado en AOVE y tomate natural

  • La ensalada de hojas tiernas, queso de cabra, nueces, bacon y tomate

  • Ensalada tradicional, lechuga, melva canutera de Tarifa, aceitunas rellenas, huevo y tomate

Pescados

  • La suprema de bacalao a la “Muselina” de Ajo-tostado

  • Lubina a la parrilla con su bilbaina de ajo y perejil

  • Lomo de Atún de almadraba parrillado

  • Rodaballo horneado a la gallega

Carnes

  • Taco de lomo de orza con revuelto de patatas

  • Rabo de toro a la cordobesa

  • Callos de ternera con patatas fritas

  • Churrasco “La Taberna” de solomillo ibérico Valle de los Pedroches (Sierra Norte Córdoba)

  • Perdiz de campo encebollada con un punto de escabeche

  • Paletilla de cordero lechal al horno

  • Solomillo de vacuno mayor y larga maduración, a la parrilla

  • Lomo 600gr de vacuno mayor, para dos personas

  • Presa Ibérica del Valle de los Pedroches

  • Codillo de cerdo al horno

  • Chuletas de cordero ibérico a la parrilla